Skladno s programskimi opredelitvami v Domu pripravljamo hrano po načelih zdrave, varovalne prehrane.
Jedilnike načrtujemo mesečno. Prizadevamo si, da so obroki hranilno uravnoteženi in jedilniki pestro sestavljeni. Pri načrtovanju jedilnikov sodelujemo z neposrednimi uporabniki - stanovalci, na sestankih Komisije za prehrano. Komisijo imenuje Svet stanovalcev za obdobje 12-ih mesecev in se sestaja 1x mesečno. Komisija za prehrano spremlja vsebino jedilnika, kakovost priprave hrane, odnos osebja, kulturo postrežbe, urejenost prostora, osebja, ..
Cilj medsebojnega sodelovanja je, da v čim večji meri zadovoljimo potrebe in želje stanovalcev v zvezi s prehrano. S tem namenom ob sprejemu v Dom opravimo pogovor s stanovalcem, da se čim bolj približamo njegovim navadam in željam. Izdelamo prehransko kartico s posebnostmi pri prehrani posameznega stanovalca.
Poleg običajne, starosti primerne hrane pripravljamo tudi dietno hrano (sladkorno, žolčno, želodčno, neslano,…) in hrano različnih konsistenc (rezana, sesekljana, pasirana,..).
Celodnevno prehrano enakomerno porazdelimo na 4 - 5 obrokov ( zajtrk, kosilo, dopoldanska in popoldanska malica, večerja). Hrano stanovalcem Doma postrežemo v centralni jedilnici, ali v bivalnih enotah oz. sobah.
AJKA JEŠELNIK
VODJA SLUŽBE PREHRANE
T: 051 440 797
E: ajka.jeselnik@dso-fuzine.si